Preparación de lasaña de carne y espinacas
Receta facil de lasaña de carne y espinacas
Hacer la preparacion de lasaña de carne con espinacas no es tan difícil como pensamos, y si nunca te animaste a hacerlo no te preocupes, el día de hoy te comparto una receta super fácil y sencilla que podrás hacerlo en casa.
INGREDIENTES: (salsa Boloñesa)
- 1 kilo de carne picada mixta (cerdo y ternera), pero también puedes hacerla con la carne de tu preferencia
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 3 ramas de apio
- 800 gramos de tomate natural triturado
- 300 gramos de tomate frito
- 250 mililitros de leche
- 1 cucharadita de azúcar
- Tomillo y comino
Espinacas
- 800 gramos de hojas de espinaca
- 150 gramos de panceta de cerdo
- 3 ajos medianos
Bechamel
- 1 litro de leche
- 80 gramos Mantequilla
- 80 gramos de harina
- 1/2 cebolla
- Nuez moscada
- Laurel
- Clavo de olor
- Pimienta en granos, si no tienes usa la molida
Otros
- 24 a 30 laminas de lasaña
- Queso parmesano rallado o mozarella
- Hojas de albahaca (opcional)
- Aceite, sal y pimienta
COMO HACER LA PREPARACION DE LASAÑA DE CARNE CON ESPINACA
Empezamos preparando la salsa boloñesa:
La preparacion de lasaña de carne es buenisima asi que empezaremos picando la cebolla y la zanahoria en cuadros bien finitos, luego limpiamos el apio y le quitamos lo hilos que tiene esta verdura en su cascara. Una vez que está bien limpio lo cortamos en cuadros o de la forma que más te guste.
En una olla aparte ponemos un poco de aceite y dejamos que se caliente, añadimos la cebolla que hemos picado y dejamos que se dore, una vez que la cebolla está dorada y votó un poco de agua está lista para añadirle la zanahoria y el apio, tapamos y lo dejamos por 10 minutos a fuego bajo.
Pasado este tiempo le añadimos la carne y empezamos a remover para que se mezcle y cocine bien, luego le añadimos un poquito de comino, pimienta recién molida, tomillo y sal. Removemos hasta que la carne esté dorada y no veamos partes crudas.
Ahora añadimos la leche y removemos para que se integre bien, tapamos y dejamos cocinar a fuego bajo. Cuando la leche se ha evaporado añadimos el tomate natural triturado y el tomate frito, removemos, probamos la sal y acidez de la salsa, con una cucharadita de azúcar bajaremos la acidez del tomate.
Lo dejamos cocinar a fuego lento por 2 horas o 2 horas y media, siempre removiendo de rato en rato y agregando un poco de agua si es que se seca. Cuando pasan las 2 horas y media la salsa boloñesa está lista, dejamos enfriar para montar la lasaña.
Ahora preparamos las espinacas:
Cuando hacemos la preparacion de lasaña de carne con espinacas, sólo usaremos las hojas de espinaca, así que botamos el tallo y también sacamos el nervio que está en medio de la hoja para que queden más suaves.
Cuando tenemos todas las hojas listas las ponemos un poco de sal y las cubrimos con agua fría en un bol, masajeamos suavemente las hojas para que queden completamente limpias y sin tierra.
En una olla con agua hirviendo ponemos las hojas de espinaca y las dejamos hervir durante 15 minutos, una vez listas las lavamos con agua fría para cortar la cocción.
Aparte, cortamos los ajos en cuadraditos bien pequeños y también cortamos la panceta en cuadros.
En un sartén ponemos un poco de aceite y freímos los ajos picados, cuando el ajo está dorado ponemos la panceta, le añadimos sal y pimienta al gusto, removemos y dejamos cocinar.
Una vez que la panceta está doradita le añadimos las espinacas, salteamos de 3 a 5 minutos y estarán listas. Las dejamos enfriar para montar la lasaña.
Ahora preparamos la Bechamel:
Para hacer el bechamel con la preparacion de lasaña de carne, tenemos que poner leche en una olla, añadimos hojas de laurel 5 granos de pimienta, 5 clavos de olor, media cebolla y dejamos hervir. Cuando empieza a hervir la apagamos al instante y dejamos reposar por 15 minutos para que los ingredientes se fusionen.
Pasado los 15 minutos colamos la leche.
Aparte en una olla ponemos la mantequilla y removemos para que se derrita, cuando está completamente derretida añadimos la harina y removemos por 3 minutos hasta que se cocine, este procedimiento lo hacemos siempre a fuego bajo.
Pasado los 3 minutos lo sacamos del fuego y le añadimos la leche poco a poco removiendo bien para no tener grumos de la harina, una vez que hemos añadido toda la leche lo llevamos al fuego removiendo todo el tiempo para que no se pegue en la olla. Es mejor hacerlo a fuego bajo para que no se creen grumos en nuestra salsa.
Cuando la salsa esté espesita le añadimos un poquito de sal y también nuez moscada para darle sabor, removemos hasta que tenga la densidad que deseas, ya sea bien espesa o no tan espesa.
Las placas de pasta para lasaña puedes usar las que deseas, ya sea las que debes cocinar y luego secar con un pañito o las que van directamente al horno, siempre lee las instrucciones para saber cómo cocerlas. Para esta receta usaremos las que van directamente al horno sin necesidad de cocerlas antes.
En una bandeja de vidrio y apta para horno ponemos un poquito de salsa boloñesa para que no se pegue la pasta.
Ponemos una capa de pasta y encima la primera capa de Boloñesa, la esparcimos bien hasta tener una capa bien repartida y ponemos la siguiente capa de pasta, ahora ponemos una capa del salteado de espinaca con panceta, también repartimos bien, ponemos otra capa de boloñesa y la siguiente capa de pasta, por ultimo ponemos toda la bechamel por encima y la esparcimos bien.
Encima de la Bechamel puedes rallar un poco de queso Parmesano o ponerle queso Mozarella y la llevamos al horno de 30 a 40 minutos a 180°C.
Cuando la superficie está dorada es momento de sacarla del horno.
La sacamos del horno y ya podemos servir nuestra lasaña, puedes decorar con una hojita de albahaca encima.
NOTA: De esta Lasaña salen de 8 a 10 porciones
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Hasta la próxima receta.