Cupcakes de chocolate

Alguna vez probaste como preparar cupcakes de chocolate para un cumpleaños? De seguro que no, pues esa receta se puso de moda por un tiempo. Pero nosotros la volvemos a revivir. Con unos buenos preparativos y una buena idea nos quedara exquisita.

INGREDIENTES:

• 120 gramos de harina
• 200 gramos de azúcar
• 120 gramos de mantequilla
• 60 gramos de cacao en polvo
• 2 huevos
• 180 mililitros de leche
• Extracto de vainilla
• 1 cucharadita
• 2 cucharaditas de vinagre blanco
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Decoración:

Buttercream:

• 300 gramos de azúcar glas
• 60 gramos de cacao en polvo
• 120 gramos de mantequilla (temperatura ambiente)
• 80 mililitros de leche

COMO PREPARAR CUPCAKES DE CHOCOLATE:

Primero empezamos preparando la buttermilk, así que añadimos el vinagre a la leche y lo dejamos reposar por 10 minutos, si no tienes vinagre puedes usar jugo de limón ya que nos da el mismo resultado.

Aparte batimos la mantequilla con el azúcar, batimos a velocidad media durante 1 minuto o hasta que se integre la mantequilla con el azúcar, pasado este tiempo lo batimos a velocidad alta por 5 minutos.

Pasado los 5 minutos incorporamos los huevos de la siguiente manera: primero ponemos 1 huevo en un recipiente, lo batimos a mano por unos segundos y luego lo echamos en la batidora, así debe ser el procedimiento con el resto de los huevos para que se integren bien a la mezcla. Recuerda que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

Una vez que hemos añadidos todos los huevos le añadimos la esencia de vainilla y seguimos batiendo para que se integren bien los ingredientes.

Apagamos la batidora para añadir los ingredientes secos que son: la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato de sodio (recuerda tamizar los ingredientes secos en un colador para que nuestra maza no tenga grumos). Prendemos nuestra batidora a velocidad mínima para que los ingredientes secos no salgan volando.

En este procedimiento ya habrán pasado los 10 minutos desde que dejamos la leche con el vinagre así que lo añadimos a la maza y seguimos batiendo hasta que se integren bien los ingredientes. Tampoco debes batir mucho, ya que el bizcocho no se esponjará.

Ahora pasamos a llenar nuestro molde para cupcakes con la maza, recuerda llenarlo sólo hasta la mitad o dos tercios de su capacidad.

Cuando terminamos de llenar todos las capsulas, le damos unos golpecitos suaves sólo para asentar la masa y los llevamos al horno precalentado a 165°C por 20 minutos, pero recuerda que el tiempo de horneado depende de cada horno, es mejor que revises siempre si ya están listos picando con un palillo en medio del Cupcake; si el palillo sale limpio está listo, si sale con un poco de maza húmeda le falta hornearse unos minutos más.

Una vez que los sacamos del horno los dejamos enfriar.

Para hacer la Buttercream batimos la mantequilla a velocidad alta por 5 minutos, cuando la mantequilla esté más blanca y esponjosa añadimos el azúcar glas y el cacao en polvo (previamente tamizados), batimos a velocidad baja para que no salgan volando los ingredientes secos y añadimos la leche de poco en poco. Cuando los ingredientes ya están mezclados batimos a velocidad alta por 5 minutos. Pasado este tiempo estará listo.

Ponemos la Buttercream en una manga pastelera y decoramos nuestros cupcakes haciendo movimientos de afuera hacia adentro y arriba para terminar en un piquito alto.

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Te gusto como preparar cupcakes de chocolate de una manera fácil? pues te invito a mi próxima receta.

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