Como hacer cupcakes SELVA NEGRA

POSTRES

Receta de cupcakes selva negra

El día de hoy acompáñanos a preparar estos deliciosos cupcakes Selva Negra, que están super esponjosos y suavecitos, además de que son fáciles de preparar. Para su preparación utilizaremos licor de cereza sin alcohol o el típico Kirch. 

cupcakes selva negra

INGREDIENTES DE CUPCAKES:

  • 140 gramos de harina de trigo
  • 100 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 180 gramos de azúcar blanco
  • 120 mililitros de leche
  • 2 huevos
  • 40 gramos de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 10 mililitros de licor de cereza sin alcohol o el típico kirch
  • 1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear o levadura química
  • Una pizca de sal

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Cómo hacer cupcakes SELVA NEGRA:

Empezamos añadiendo el jugo de limón a la leche, mezclamos y dejamos reposar por 10 minutos. El punto perfecto es cuando la leche está cómo grumosita.

Aparte batiremos la mantequilla juntamente con el azúcar, batiremos hasta que veamos que la mantequilla se vuelve blanquita y cremosa. En este punto añadiremos los huevos, para ello primero los batiremos un poquito en un bol aparte antes de integrarlo a la mezcla. Recuerda añadir un huevo, mezclamos y luego añadimos el siguiente, también añadimos la esencia de vainilla y dejamos que se integre todo muy bien.

Ahora añadiremos la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear, recuerda que todo esto debe estar previamente tamizado, ahora batimos suavemente para no desarrollar el gluten de la harina, una vez integrado todo añadiremos el Kirch (si no consigues Kirch puedes sustituir por leche), en este punto ya tendremos lista la leche que dejamos reposando con el limón, así que lo añadimos a la mezcla y batimos muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Una vez listo empezamos a poner la mezcla en la capsulas para cupcakes, rellenamos hasta un poquito más de la mitad. Ahora los llevamos al horno precalentado a 180°C por 22 minutos, pero recuerda que el tiempo de horneado depende de cada horno, por que lo es mejor probar siempre con un palillo picando en medio los cupcakes, si el palillo sale limpio y seco sin rastros de maza es porque está listo.

Una vez listos los dejamos enfriar para decorar.

Para decorar usaremos crema chantilly, mermelada de cereza, cereza y chocolate rallado.

Lo primero que haremos será hacer un pequeño huequito en medio del cupcake para rellenarlo con un poco de mermelada de cerezas, luego decoraremos con crema chantilly, para terminar podemos rallar chocolate sobre la crema chantilly y coronar con una cereza natural.

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Y listo, ya tenemos nuestros cupcakes Selva Negra. Hasta la próxima receta.

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