Tarta Selva Negra Receta

La receta de la torta selva negra es un postre clásico de la repostería Alemana y si te gusta la combinación de chocolate con cerezas como se ve en la imagen esta torta selva negra casera  es perfecta para ti.

INGREDIENTES: (para la maza)

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• 180 gramos de harina
• 280 gramos de azúcar (blanco o rubia)
• 60 gramos de cacao en polvo (amargo o puro, sin azúcar)
• 2 huevos
• 100 mililitros de aceite
• 120 mililitros de agua a punto de hervir
• 160 mililitros de leche
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 2 cucharaditas Licor Kirsch (opcional)

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1-. Para el relleno:

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Como hacer receta de la torta selva negra Alemana:

Para hacer nuestra torta selva negra, fácil, con buena preparación y decoración. Primero batimos lo huevos por 5 minutos, si no tienes batidora también puedes hacerlo a mano, pero recuerda que será por más tiempo, cuando los huevos estén blancos y espumosos, están listos.

Añadimos el azúcar y batimos por 1 minuto más, cuando esté bien integrado agregamos el aceite y seguimos batiendo.

Cuando ya esté bien mezclado, añadimos la leche, el extracto de vainilla y batimos hasta tener una mezcla homogénea.

Aparte, colamos la harina, el cacao y el polvo de hornear para que nuestra torta no tenga grumos, una vez colado le añadimos a nuestra primera mezcla y seguimos batiendo hasta que no veamos puntitos de harina en nuestra mezcla.

Cuando los ingredientes estén bien mezclamos añadimos el agua caliente (por hervir), seguimos batiendo y añadimos el Kirsch (sólo si deseas)

Una vez que esté bien mezclado, lo ponemos en molde. Repartimos la maza en 3 moldes por partes iguales (puedes pesarlo para que estés segura que la cantidad sea igual) puedes usar moldes de 15 centímetros de diámetro, pero si no tienes 3 moldes hazlo en un solo molde y cuando está listo cortar la tarta en 3 partes iguales, obteniendo 3 redondos cómo esto:

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Enharinamos y enmantequillamos nuestro molde, agregamos la maza y lo llevamos al horno precalentado a 180°C por 30 minutos. Cuando está lista dejamos enfriar, los desmoldarlos y los igualamos a un mismo tamaño todos para que nuestra tarta nos quede derecha y firme.

Empezamos a preparar el relleno de la tarta:

Separamos las cerezas del almíbar. Mezclamos el Kirsh con el almíbar, luego lo ponemos a las cerezas cuidando de que estás queden tapadas por el líquido, lo tapamos con un plástico film y dejamos reposar por 2 horas a temperatura ambiente (si no usas Kirsch omite este paso).

Pasadas las dos horas, colamos las cerezas para separarlas del almíbar y reservamos.

Aparte, ponemos en la batidora la nata o crema para batir bien fría y la batimos a velocidad alta, cuando está semi lista para montar añadimos el azúcar glas (cernido o tamizado), batimos primero lento y luego a velocidad alta, añadimos la esencia de vainilla y seguimos batiendo, cuando está firme ya tenemos lista nuestra crema Chantilly. Si deseas también puedes comprar chantilly hecho y omitir este paso.

Para que el rellenado de nuestro molde nos resulte más fácil podemos usar un plato giratorio y también cubrimos con papel manteca para no ensuciar el plato.

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Ponemos un poco de mermelada en el plato para fijar el primer bizcocho.

Ponemos nuestro primer bizcocho en el plato y con el almíbar que tenemos reservado lo mojamos un poco por encima, no es necesario empapar mucho ya que sólo es para darle un poco de sabor, le ponemos una capa fina de mermelada de cereza, sobre la capa de mermelada ponemos las cerezas maceradas y por último una capa de la crema chantilly que acabamos de preparar; con una espátula la repartimos bien y dejamos la superficie plana.

Ponemos el segundo bizcocho y repetimos el proceso anterior para hacer el segundo relleno.

Ponemos el tercer bizcocho y con una espátula alisamos las paredes de la tarta, ya que de la crema chantilly se sale por los bordes.

Luego empezamos a poner más crema chantilly por las paredes y encima de la tarta, seguimos alisando hasta tener una decoración uniforme.

Agarramos la cobertura de chocolate y con el pelador de papas empezamos a formar virutas, también lo puedes rallar.

Decoramos la tarta con las virutas de chocolate por las paredes y encima, si deseas también puedes formar rosas encima de la tarta y agregar un poco más de cerezas, cómo se muestra en nuestra foto.

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Hasta la próxima receta.