Receta de Galletas de limón caseras
El día de hoy vamos a compartir esta deliciosa receta casera de galletitas de limón faciles, y lo mejor de todo es que no sólo aprenderemos a preparar las galletas, si no también el relleno. Acompáñame con la receta:
INGREDIENTES PARA HACER GALLETAS DE LIMÓN:
Para la masa
- 240 gramos de harina
- 225 gramos de mantequilla sin sal, muy fría y cortada en trozos pequeños
- 50 gramos de coco rallado azúcarado
- 30 gramos de azúcar impalpable y un poco más para espolvorear
- 1 pizca de sal
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Para el relleno:
- 400 gramos de azúcar granulada
- 4 huevos
- 120 mililitros de jugo de limón recién exprimido
- 30 gramos de harina todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
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Lo primero que haremos será poner a precalentar nuestro horno a 350°C. Luego pasamos a engrasar nuestros moldes, en esta vez usaremos moldes para galleta tipo molde de pie de limón.
Ahora en un procesador de alimentos o batidora de pie vamos a integrar los ingredientes para la masa, mezclamos todo muy bien y formamos grumos húmedos. Ahora utilizando nuestras manos vamos a formar nuestras galletas en el molde ya preparado, vamos a presionar con nuestros dedos la maza, siempre tratando de que quede uniforme.
Ahora pasamos a hornear la maza, lo haremos hasta que las galletas tomen un color dorado, esto puede durar entre 20 a 25 minutos. Mientras que nuestras galletas se hornean vamos a preparar el relleno: Vamos a batir todos los ingredientes para el relleno hasta obtener una maza suave y lo vamos a verter sobre la maza de galletas ya listas y calientes.
Volvemos a meter al horno y dejamos cocinar hasta que el relleno esté casi firme, este proceso dura unos 20 minutos más. Dejamos enfriar nuestras galletas en una rejilla y las metemos al refrigerador hasta el momento de servir. Puedes espolvorear con azúcar impalpable. Hasta la próxima receta.
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