Como hacer galletitas de limón fáciles y deliciosas con relleno

POSTRES

Receta de Galletas de limón caseras

El día de hoy vamos a compartir esta deliciosa receta casera de galletitas de limón faciles, y lo mejor de todo es que no sólo aprenderemos a preparar las galletas, si no también el relleno. Acompáñame con la receta:

galletitas de limon faciles

INGREDIENTES PARA HACER GALLETAS DE LIMÓN:

Para la masa

  • 240 gramos de harina
  • 225 gramos de mantequilla sin sal, muy fría y cortada en trozos pequeños
  • 50 gramos de coco rallado azúcarado
  • 30 gramos de azúcar impalpable y un poco más para espolvorear
  • 1 pizca de sal

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Para el relleno:

  • 400 gramos de azúcar granulada
  • 4 huevos
  • 120 mililitros de jugo de limón recién exprimido
  • 30 gramos de harina todo uso
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal

Como hacer galletitas de limón fáciles :

Lo primero que haremos será poner a precalentar nuestro horno a 350°C. Luego pasamos a engrasar nuestros moldes, en esta vez usaremos moldes para galleta tipo molde de pie de limón.

Ahora en un procesador de alimentos o batidora de pie vamos a integrar los ingredientes para la masa, mezclamos todo muy bien y formamos grumos húmedos. Ahora utilizando nuestras manos vamos a formar nuestras galletas en el molde ya preparado, vamos a presionar con nuestros dedos la maza, siempre tratando de que quede uniforme.

Ahora pasamos a hornear la maza, lo haremos hasta que las galletas tomen un color dorado, esto puede durar entre 20 a 25 minutos. Mientras que nuestras galletas se hornean vamos a preparar el relleno: Vamos a batir todos los ingredientes para el relleno hasta obtener una maza suave y lo vamos a verter sobre la maza de galletas ya listas y calientes.

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Volvemos a meter al horno y dejamos cocinar hasta que el relleno esté casi firme, este proceso dura unos 20 minutos más. Dejamos enfriar nuestras galletas en una rejilla y las metemos al refrigerador hasta el momento de servir. Puedes espolvorear con azúcar impalpable. Hasta la próxima receta.

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