Pastel de zanahoria fácil

La verdad más parece un bizcocho o como quieras llamarlo. Pero hoy te enseñare como hacer pastel de zanahoria casero. Una receta británica pero integrada en muchos países y que hoy en día, se está convirtiendo en un clásico en las cafeterías-teterías.

Esta receta de pastel de zanahoria se puede hacer en numerosas versiones, pero esta vez la probaremos con: nueces, manzanas, pasas, canela, nuez moscada, vainilla,… Realizaremos esta receta sin huevos y sin leche, nos resultara igual o incluso más deliciosa….

Bien ahora vamos a prepararla…!! te aseguro que no te arrepentirás. !

Ingredientes para pastel de zanahoria

• 300 g de harina integral
• 270 g de azúcar de caña
• 300 gramos de zanahorias
• 130 gramos de nueces
• 200 ml de agua
• 180 ml de aceite de girasol
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de levadura, tipo Royal
• 1 cucharadita de vainilla líquida

CUBRELO CON MEZCLA DE NARANJA (opcional)

• 100 ml de zumo de naranja
• 250 g de azúcar glasé

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Como hacer pastel de zanahoria casero

Paso 1

Primero en un recipiente tamizo la harina con la levadura+ el bicarbonato  y lo mezclas con el azúcar, la sal y la canela.

Luego pelas y rallas las zanahorias.

Paso 2

Luego tienes que añadir el aceite, el agua, la vainilla, las zanahorias y las nueces picadas. Luego remover hasta obtener una masa homogénea. Podríamos usar la batidora, pero prefiero que se noten un poco de nueces.

Una vez hecho la masa tienes que vertir la masa en un molde para hornear, utilicé un pastel alargado y lo cubrí con papel para hornear.

Paso 3

Por ultimo hornea durante aproximadamente una hora a 180º y compruebe que está cocido. Después del tiempo recorrido lo desmoldamos y ya podemos probarlo a lo que queramos!

Podríamos cubrir el pastel con una mezcla de naranja que se hace mezclando el azúcar  con el jugo de naranja y pintarlo encima. Esto añade un toque de cítricos y dulzura. PROVECHO!

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