COMO SE HACEN LAS PAPAS RELLENAS:

Empezamos prensando las papas, si no tienes un prensador de papas puedes aplastarlas. Luego añadimos la sal, la pimienta, mezclamos y formamos pequeñas bolas.

Aparte en un sartén freímos la cebolla, luego le añadimos el ajo molido y removemos, añadimos también el ají amarillo junto con el tomate y movemos constantemente hasta que estén bien fritos. Por último añadimos la carne molida y dejamos cocinar moviendo de rato en rato par que se cocine de manera pareja.

Cuando la carne está cocida el relleno está listo.

Tomamos una bolita de papa que habíamos formado anteriormente, la aplastamos y en medio ponemos un poco del relleno, luego cerramos la maza (dejando el relleno adentro) y le damos forma ovalada. Hacemos lo mismo con las demás bolas de papa.

Para que las papas no se abran al freír hacemos lo siguiente: batimos un par de huevos, pasamos las papas por harina, luego a los huevos batidos y por último las pasamos por el Chuño.

Freímos las papas con bastante aceite (el aceite debe tapar las papas) y debe estar muy caliente. Cuando estén doraditas están listas.

Al momento de sacarlas es mejor dejarlas reposar sobre servilletas para absorber el exceso de aceite.

Puedes acompañar las papas con una deliciosa sarsa de cebolla o mayonesa, quedará muy deliciosa.

Si ya aprendiste como se hacen las papas rellenas al estilo peruano, coméntanos como te fue y dinos tu experiencia. Sé que te encantara… son súper RICOSS.

Hasta la próxima receta.