Para la receta de hoy necesitaremos una olla a presión, papel aluminio y un molde para flan que quepa dentro de la olla a presión.
INGREDIENTES:
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 5 huevos
- 1 taza de leche condensada
- 1 taza de leche de vaca
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
PREPARACIÓN:
Ponemos en el fuego la media taza de azúcar y dejamos derretir mientras removemos hasta que se forme un caramelo. Cuando está listo bañamos con este el molde del flan que usaremos.
Aparte batimos los huevos, luego le agregamos la leche condensada, la leche de vaca y la vainilla, mezclamos hasta integrar todo y lo vaciamos en nuestro molde caramelizado.
Luego cubrimos el molde con papel aluminio y lo ponemos dentro de nuestra olla a presión, agregamos agua a la olla hasta la mitad del molde, tapamos nuestra olla y nos aseguramos de que esté bien cerrada, prendemos fuego alto y dejamos cocer.
Al comenzar la presión bajamos el fuego, dejamos cocer por 10 minutos y apagamos el fuego. Esperamos que la presión salga naturalmente de la olla para que el flan termine de cocerse al vapor.
Por último retiramos el molde y lo llevamos al refrigerador, cuanto más tiempo esté en el refrigerador más fácil será de desmoldar.