Como se hace el budín de pan casero paso a paso

POSTRES

Budín de pan casero

Hay días que tenemos mucho pan en casa y nos sabemos qué hacer con ellos, para esto el día de hoy te comparto esta receta  de como se hace el budín de pan casero, fácil y rápido de hacer.

INGREDIENTES:

  • 200 gramos de azúcar blanca (para el caramelo)
  • 7 panes del día anterior, equivalente a 250 gramos
  • 500 mililitros de leche fresca a temperatura ambiente
  • 250 gramos de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • 50 gramos de margarina o mantequilla
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja
  • 2 gramos de canela en polvo
  • 50 gramos de pasas o pecanas, alemendras, etc
  • 1 chorrito de esencia de vainilla

Como se hace el budín de pan casero:

En un bol desmenuzamos el pan en trozos pequeños, luego le añadimos la leche y aplastamos el pan para que la absorba, dejamos reposar por 30 minutos.

Mientras el pan se remoja iremos preparando el caramelo, para esto ponemos el azúcar en una olla y lo llevamos al fuego lento, removemos constantemente el azúcar hasta que se derrita completamente, debe quedar en un punto líquido y sin grumos.

Cuando el caramelos está listo lo vaciamos en el molde dónde hornearemos el budín y con mucho cuidado lo esparcimos por todo el molde, luego dejamos enfriar.

Ponemos a precalentar nuestro horno a 180°C.

Pasado el tiempo del reposo del pan lo aplastamos con un tenedor, si deseas un budín más liso puedes usar una licuadora para este paso.

Una vez que hemos aplastado bien el pan agregamos el azúcar, los huevos, la margarina previamente derretida, la canela, la ralladura de naranja, las pasas y la esencia de vainilla, mezclamos todo para integrar bien los ingredientes.

Cuando el molde con el caramelo está fría vaciamos la mezcla del budín y lo llevamos al horno a baño maría.

Hornearemos el budín por 1:30 hora aproximadamente, pero recuerda que el tiempo de horneado varia de acuerdo al horno, por eso es mejor siempre estar pendiente.

Para saber si el budín está listo introducimos un palillo o cuchillo por la mitad, si este sale limpio o seco el budín está listo, de lo contrario si sale mojado y con un poco de masa le falta hornear un poco más.

Para desmoldar el budín sólo pasamos un cuchillo por los bordes del molde y listo.

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